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2017-05-11T12:50:46+02:00

Petits choux au poulet au curry

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Petits choux au poulet au curry

Voici des petits choux farcis au thon et à la crème curcuma. Idéal lors d'un apéritif.

Pour la pâte à choux il faut :

- 150g d'eau

- 80g de beurre mou

- 1/2 càc de sel

- 10g de sucre

- 120g de farine

- 3 oeufs

Pour la farce :

- 300g de poulet

- 1 càs de curry

- 50g de crème fraiche

- sel, poivre

Préparation des choux :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans une casserole l'eau, le sel, le beurre et le sucre. Faire bouillir le tout et y verser d'un seul coup toute la farine.

Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter un à un les œufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.

A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à soupe, former des petites boules déposées sur un papier cuisson. Enfourner pendant 30 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir complétement avant de les couper en 2.

Garnir et servir.

Version Thermomix :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Faire chauffer 5 min / 100°C / vitesse 1.

A la sonnerie ajouter la farine et mixer 1 min 30 / vitesse 3. Laisser un peu refroidir cette pâte sablée.

Ajouter les oeufs un à un, toutes les 15 secondes par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche vitesse 5, puis mixer 30 sec / vitesse 5.

A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à soupe, former des petites boules déposées sur un papier cuisson. Enfourner pendant 30 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir complétement avant de les couper en 2.

Garnir et servir.

Préparation de la farce :

Mixer ensemble le poulet, la crème fraiche et le curry. Saler et poivrer. Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire.

Version Thermomix :

Dans le bol mettre le poulet, la crème fraiche, sel, poivre et le curry. Mixer 20 sec / vitesse 6.

Couper les choux en deux et les garnir de la farce.

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