Flan de potimarron et chataîgnes torréfiées

Pour le flan il faut :

- 450 g de potimarron épluché vidé

- 10 cl de lait

- 15 cl d crème liquide

-3 œufs

-Sel, poivre

- 100gr de marron en boite

Pour les flans:

Découper et cuire le potimarron dans un grand volume d'eau bouillante salé pendant environ 20 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Une fois cuit, le débarrasser dans une passoire.

Mixer le potimarron avec les œufs, ajouter le lait puis la crème. Mixer encore et vérifier l'assaisonnement.

Verser la préparation dans des moules en alu ou en silicone. Emietter les marrons, les fariner légèrement, et répartir dans les ramequins.

Cuisson:

cuire dans un four chaud à 160°C idéalement dans un bain marie (de l'eau chaude dans le bain-marie) pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson comme toujours avec un couteaux.