Petits plaisirs culinaires... Mon livre de cuisine virtuel
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2013-12-31T17:32:58+01:00
Toujours en vacances chez la famille nous avons voulu, mon conjoint et moi, faire le repas afin de "soulager" beau papa. En effet il est Chef restaurateur et en ce moment il court partout dans sa cuisine pour préparer le menu du Réveillon du Nouvel An....
2013-12-28T17:27:07+01:00
Le spéculoos est un biscuit traditionnel consommé lors de l’avent et plus particulièrement lors de la fête de saint Nicolas. Désormais on trouve ces biscuits tout au long de l’année en accompagnant le café servi. Traditionnellement, les spéculoos sont...
2013-12-27T11:12:01+01:00
Encore un magret de canard séché fait maison. Mais c'est tellement bon ! Pour faire cette viande séchée, il faut : - 1 magret de canard - 1/2 kg de gros sel - épices - herbes de provence - poivre Eponger la viande avec du papier absorbant. Dans un saladier...
2013-12-26T19:49:33+01:00
Cette année j'ai été énormément gâtée par le Père Noël. En effet j'ai reçu le fameux Thermomix :) Pour ceux et celles qui ne connaissent pas, il s'agit d'un robot culinaire qui "fait tout". Il pétrit, cuit, bat, fouette, émulse, moud, remue, pèse, mixe,...
2013-12-26T18:23:55+01:00
De délicieux cookies où la pâte n'est pas trop cuite tout comme ceux de "La Mie Câline". Il faut : - 200g de vergeoise brune - 50g de sucre - 2 gros œufs - 1 càc de vanille liquide - 190g de beurre doux en pommade - 380g de farine - 1 càc de bicarbonate...
2013-12-25T18:21:21+01:00
Nous avons dégusté ce magret avec une confiture d'oignons et/ou une sauce tomate chocolat de la marque Sacla. Pour faire cette viande séchée, il faut : - 1 magret de canard - 1/2 kg de gros sel - poivre - épices mexicaines de marque Ducros Eponger la...
2013-12-24T18:32:06+01:00
J'ai réalisé cette recette avec un magret de canard mais vous pouvez très bien la faire une autre viande telle qu'un filet mignon par exemple. Pour faire cette viande séchée, il faut : - 1 viande - 1/2 kg de gros sel - épices - poivre - des herbes ou...
2013-12-23T18:20:42+01:00
Pour soi ou pour offrir. Idéal pour saupoudrer les crêpes, gaufres, pancakes, etc. Il faut : - 100g de sucre - 70g de zestes d'orange Récupérer les peaux d'orange. Faire sécher une semaine à l'air libre. Mixer le tout et mettre dans un pot hermétique...
2013-12-22T18:18:03+01:00
J'avais envie d'essayer de faire une pâte à tartiner. Une bonne pâte qui ressemble à une pâte à gâteau non cuite. Elle se conserve dans un endroit sec et non au frigo. Pour 2 à 3 pots de confiture il faut : - 100g de chocolat noir - 100g de chocolat au...
2013-12-21T17:01:41+01:00
Comment rallier le bonheur de mon fils qui adore les poires, et celui de la grand mère qui préfère les tartes ? Une nouvelle recette de tarte à base de poires du jardin :) Il faut : - une pâte à tarte maison (recette ici) - 5 poires - 50g de poudre d'amandes...
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