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Articles avec #biscuits catégorie

2016-10-23T13:27:00+02:00

Scones aux pépites de chocolat

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L'heure du goûter arrive et la boîte de gâteaux de mon fils est presque vide. Envie d'un gâteau mais à parts individuels. J'aimerai changer des basiques muffins, cup cakes, etc.

Tiens !! Je me rappelle qu'une recette avait attiré mon attention lors de mon derniers achats de magazines culinaires. Pourquoi ne pas la faire aujourd'hui ? Me voilà donc dans la confection de scones aux pépites de chocolat.

Pour environ 20 scones, il faut :

- 400g de farine

- 2 sachets de levure chimique

- 50g de beurre mou

- 1 œuf

- 15cl de lait entier

- pépites de chocolat

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un saladier mélanger le sucre avec le beurre et l'œuf. Verser la farine tamisée avec la levure, le lait et les pépites de chocolat. Mélanger le tout avec les mains afin d'obtenir un mélange sableux. Former une boule homogène.

Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1, 5cm sur le plan de travail fariné. Découper des scones avec un verre ou un emporte pièce. Sans trop y toucher, déposer les sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé.

Enfourner pendant 15 minutes.

Laisser refroidir avant de manger.

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2016-09-22T13:03:16+02:00

Biscuit sec au citron et pavot

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Biscuit sec au citron et pavot

De petits biscuits maison pour le goûter

Il faut :

- 125g de farine

- 60g de beurre

- 60g de sucre

- 1 oeuf

- 1 zeste râpé d'un petit citron

- 1 càs de graines de pavot (ici de la marque Farin'Up)

Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre coupé en petits morceaux et le sucre.

Emietter le mélange du bout des doigts jusqu’à avoir un consistance sableuse.

Ajouter l’oeuf battu, le zeste et les graines de pavot. Mélanger et former une boudin de pâte.
L'envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 1h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 150°C.

Découper le boudin de pâte sur une épaisseur de 1 cm environ.

Déposer sur un papier suflurisé et enfourner 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Sortir du four et laisser totalement refroidir avant de déguster.

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2016-04-11T14:54:42+02:00

Sablé amande chocolat

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Sablé amande chocolat

Il faut :

- 2 œufs

- 100g de beurre mou

- 250g de pépites de chocolat

- 250g de farine

- 180g de sucre semoule

- 125g de poudre d'amande

- 1 sachet de levure

- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C.

Travailler le beurre à la fourchette. Incorporer un par un le sucre, les pépites de chocolat et les œufs tout en mélangeant.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, la poudre d'amande et le sel. Incorporer les à la préparation précédente. Malaxer le tout pour former une boule homogène.

Mettre au frigo si nécessaire.

Etaler la pâte et découper des formes à l'aide d'un emporte pièce.

Enfourner pour 9 minutes. Laisser refroidir sur un plan de travail avant de les décoller du papier sulfurisé.

Servir au moment du café.

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2016-03-05T11:05:39+01:00

Financier aromatisé à la mûre

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Financier aromatisé à la mûre

Le financier est une pâtisserie contenant de la poudre d'amande. Il est facile à faire et rapide mais surtout c'est une bonne alternative pour utiliser les blancs d'œufs ;) Aujourd'hui j'ai voulu y incoporer un goût, pour cela j'ai utilisé un color'arôme violet / mûre de la marque Scrapcooking.

Pour une quinzaine de financiers il faut :

- 150g de sucre glace

- 50g de farine

- 60g de poudre d'amande

- 3 blancs d'oeuf

- 150g de beurre doux

- 1 pincée de color'arôme violet / mûre

Préchauffer le four à 200 C°.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Mélanger ensemble la farine, le sucre glace, le color'arôme et la poudre d'amandes. Puis ajouter le beurre et les blancs d'œufs (non montés en neige) et mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit bien lisse.

Verser dans les moules à financiers et enfourner pour environ 12 minutes. Les financiers doivent être dorés. Laisser refroidir et déguster.

Version Thermomix :

Faire cuire le beurre dans le bol du Thermomix 4 min / 60°C / vitesse 1.

Ajouter le sucre, la poudre d'amandes, le color'arôme, la farine et les blancs d'oeufs. Mixer 30 sec / vitesse 3.

Verser dans les moules à financiers et enfourner pour environ 12 minutes. Les financiers doivent être dorés. Laisser refroidir et déguster.

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2016-03-04T11:04:41+01:00

Biscuits de Noël au pain d'épices

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Biscuits de Noël au pain d'épices

Aujourd'hui j'ai réalisé un atelier cuisine avec mon fils ainé. Il a réalisé des biscuits au pain d'épices à l'aide d'une préparation de la marque Marlette que j'avais reçu dans une box culinaire.

Facile et rapide à réaliser pour un enfant car il suffit juste d'ajouter un oeuf et du beurre.

Et comme il s'agissait de son goûter, il a voulu utiliser les emporte pièces "pirates" de la marque ScrapCooking. Il a dessiné des yeux et bouches à ses petits pirates à l'aide d'un crayon culinaire rouge goût fraise (de la marque ScrapCooking).

Un bon moment mère / enfant qu'il a beaucoup apprécié. Et surtout un régal pour ses yeux et ses papilles au moment du goûter.

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2015-11-24T13:52:02+01:00

Sablés à l'orange

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Sablés à l'orange

Voici des petits sablés pour le goûter de mes enfants. J'ai vu cette recette dans un de mes livres de cuisine spéciale "biscuits". La recette initiale était au citron, n'en ayant pas j'ai opté pour une orange.

Idéal pour accompagner le thé et/ou le café des adultes ;)

Pour une vingtaine de sablés il faut :

- 1 orange

- 250g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

- 120g de beurre demi sel

- 60g de sucre glace

Prélever les zestes de l'orange. Les mixer avec le sucre glace. Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse.

Ajouter la farine, la levure et le beurre en morceaux. Mélanger avec les mains. La pâte va devenir sableuse.

Verser sur un plan de travail et former un boudin de 4 cm environ. Envelopper de film plastique alimentaire et mettre au frigo pendant 1 heure minimum.

Préchauffer le four à 190°C.

Sortir la pâte, retirer le papier film alimentaire et découper des rondelles de 1 cm d'épaisseur. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 15 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Version Thermomix :

Prélever les zestes de l'orange. Les mettre dans le bol du robot avec le sucre. Programmer 15 sec / vitesse 9.

Ajouter l'oeuf , la farine, la levure et le beurre en morceaux. Programmer 1,30 min / pétrin.

Verser sur un plan de travail et former un boudin de 4 cm environ. Envelopper de film plastique alimentaire et mettre au frigo pendant 1 heure minimum.

Préchauffer le four à 190°C.

Sortir la pâte, retirer le papier film alimentaire et découper des rondelles de 1 cm d'épaisseur. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 15 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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2015-10-03T19:09:34+02:00

Muffins au muesli chocolat et sésame

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Muffins au muesli chocolat et sésame

Des graines en barres... On peut remplacer les graines par des fruits secs.

Il faut :

- 200g de muesli au chocolat

- 2 bananes mûres

- 50g de graines de courge (ici de la marque Farin'Up)

- 50g de graines de tournesol (ici de la marque Farin'Up)

- 50g de sésame toasté (ici de la marque Farin'Up)

- 50g de coulis au caramel au sirop d'agave (ici de la marque St Dalfour)

- 80g de beurre

- 1/2 càc de fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer les bananes. Mélanger le muesli, les graines, le sésame, le coulis de caramel, le beurre fondu et le sel avec les bananes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient amalgamés.

Répartir dans des moules à muffins en silicone et enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Se conserve dans une boite hermétique.

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2015-09-23T12:35:41+02:00

Palmier pavot citron

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Palmier pavot citron

Une recette de pâte feuilleté (la base des palmiers) facile à faire au Thermomix. Au préalable il faut congeler le beurre la veille.

Pour

- 150g de beurre congelé

- 150g de farine

- 75g d'eau

- une pincée de sel

- 50g de sucre en poudre

- 30g de graines de pavot (ici de la marque Farin'Up)

- 1 gros citron

Version Thermomix :

Prélever les zestes de citron. Réserver.

Mettre le beurre, la farine, l'eau et la pincée de sel dans le bol du robot. Mixer 15 sec / vitesse 6.

Programmer 10 sec / sens inverse / vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol. La sortir.

Etaler la pâte en rectangle dont la longueur fait 3 fois la largeur. La plier en 3 puis la tourner d'un quart de tour. Répéter cette opération 3 fois ou plus, en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler les zestes de citron sur la pâte. Passer le rouleau à pâtisserie afin de les faire adhérer à la pâte. Procéder de même avec les graines de pavot puis le sucre.

Rouler la pâte de chaque coté. Couper de fines tranches. Les déposer sur une plaque préalablement tapisser de papier cuisson. Enfourner pour 15 minutes environ.

Laisser refroidir avant de déguster.

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2015-08-26T10:45:38+02:00

Croquants à la pistache, aux amandes et graines de tournesol

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Croquants à la pistache, aux amandes et graines de tournesol

De petits biscuits italiens très appréciables pour leur goût et leur croquant.

Pour une quinzaine de biscuits il faut :

- 300g de farine fluide (ici de la marque Farin'Up)

- 140g de sucre en poudre

- 100g de lait

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 50 de poudre d'amandes

- 1 càs d'arôme vanille

- 1 pincée de sel

- 50g de pistaches

- 50g de graines de tournesol (ici de la marque Farin'Up)

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine avec la levure. Ajouter la poudre d'amandes, le sucre et le sel.

Battre 2 oeufs et un jaune d'oeuf avec la vanille.

Mélanger les 2 préparations ensemble. Ajouter les pistaches et les graines de tournesol. Pétrir la pâte quelques minutes pour qu'elle soit homogène.

Diviser la pâte en 4 pâtons et réaliser des boudins d'environ 3 cm de diamètre. Enfourner pendant 20 minutes.

Sortir du four et couper les boudins en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Remettre au four pendant 10 minutes.

Servir chaud ou froid

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2015-08-25T10:39:28+02:00

Sablés viennois

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Sablés viennois

Pour une quinzaine de biscuits il faut :

- 250g de beurre

- pincée de sel

- 250g de farine fluide (ici de la marque Farin'Up)

- 40g de blancs d'oeufs

- 100G de sucre glace

-50g de cacao

Préchauffer le four à 150°C.

Travailler le beurre au fouet sans le faire mousser. Ajouter le sel et la farine.

Verser le blanc d'oeuf en deux fois. Ajouter délicatement 50g de sucre glace et 25g de cacao. Mélanger et recommencer l'opération avec le sucre glace et le cacao restant. Arrêter de mélanger dès que la pâte est lisse.

Disposer des rosaces sur du papier cuisson à l'aide d'une poche à douille d'environ 7 mm de diamètre. Enfourner pendant 25 minutes.

Laisser refroidir avant de goûter.

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