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• Concombre Façon Thai

  08 novembre 2017 ( #Légumes, #Entrée )

  Une variante pleine de saveur pour une entrée fraiche à base de concombre. Pour 4 personnes il faut : - 2 concombres - 1 gousse d'ail - 1 càs de gingembre haché - 1 càs de menthe - 1 citron vert - 1 petit piment rouge - 1 càs de coriandre - 1 càs de basilic...

• Wok de cabillaud au curry

  17 décembre 2017 ( #Poisson, #Plat )

  Un plat rapide et facile à réaliser. Pour 4 personnes il faut : - 1 oignon rouge émincé - 600g de dos de cabillaud en cubes - 2 courgettes en julienne - 1 càs de curry - 3 cives d’oignon émincées - 5 cl d'huile d'olive - sel, poivre - 5 cl de vinaigre...

• Jambonnette de volaille farcie au foie gras raisins blonds et noisettes torréfiées en basse cuisson

  30 novembre 2017 ( #Plat, #Viande )

  Ingrédients pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet fermier 300gr de blanc de poulet 150 gr de foie gras de canard cru Sel/poivre QS 1 blanc d’œuf 50 gr de crème liquide 30% mat grasse min 50 gr de raisins blonds 50 gr de noisettes grillées et concassées...

• Wok de Cèpes et pois gourmands

  04 octobre 2017 ( #Légumes, #Plat )

  Une recette rapide et facile à faire. Un wok de légumes délicieux pour accompagner un viande blanche. Pour 4 personnes il faut : - 250g de cèpes -0250g de pois gourmands - 1 gros oignon - 8 cl de sauce soja sucrée - 5 cl d'huile d'olive - 80g de noix...

• Riz noir sauté au canard et à l'ananas

  17 avril 2017 ( #Plat, #Viande )

  Aujourd'hui en cours de cuisine nous avons réalisé un riz sauté au canard et à l'ananas. Un plat rapide et facile à réaliser avec peu d'ingrédients. Pour 4 personnes il faut : - 300g de riz noir (ici de la marque Riso Gallo) - 280g de magret de canard...

• Terrine de chèvre à la ciboulette

  21 août 2017 ( #Fromage, #Entrée )

  On profite des beaux jours pour réunir et régaler les copains autour d'une terrine de chèvre à la ciboulette. Pour 6 / 8 personnes il faut : - 400 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy) - 150 g de fromage blanc - 10 cl de crème liquide - 6 feuilles...

• Matcha Latte au chocolat blanc

  23 janvier 2017 ( #Boisson )

  Le thé Matcha est un thé vert japonais particulier qui est sous forme de poudre. Il parfume très bien les desserts mais j'ai voulu l'essayer en boisson chocolatée. Une petite gourmandise réconfortante pour une journée fraiche comme aujourd'hui. Je l'ai...

• Gaufres aux pépites de chocolat

  20 janvier 2017 ( #Dessert )

  Et voici une nouvelle recette de gaufres. Cette fois ci aux pépites de chocolat. Une gaufre encore croustillante une heure après l'avoir cuite, et l'intérieur moelleux. Pour une douzaine de gaufres il faut : - 250g de farine incorporée (ici de la marque...

• White Cake aux flocons d'avoine, hibiscus et graines

  15 août 2017 ( #Gâteau )

  Il faut : - 230g de farine à levure incorporée (ici de la marque Farin'Up ) - 1 bonne pincée de sel - 120g de beurre - 4 blancs d’oeufs - 50g de flocons d'avoine à l'hibiscus et graines - 30g de coco râpé - 70g de miel liquide - 170ml de lait Préchauffer...

• Bûche au chocolat blanc et marron,  insert potimarron et vanille de madagascar, Biscuit pain de gênes aux amandes

  02 décembre 2017 ( #Dessert )

  Pour La bavaroise: 160 g de chocolat blanc fondu au bain marie 200 gr de lait 3 feuilles de gélatine 6 jaunes d’œufs 300 gr de crème liquide 80 gr de crème de marron ( à fondre avec le chocolat au bain marie ) Chauffer le lait dans une casserole et y...

• Flan de potimarron et chataîgnes torréfiées

  01 décembre 2017 ( #Plat )

  Pour le flan il faut : - 450 g de potimarron épluché vidé - 10 cl de lait - 15 cl d crème liquide -3 œufs -Sel, poivre - 100gr de marron en boite Pour les flans: Découper et cuire le potimarron dans un grand volume d'eau bouillante salé pendant environ...

• Saumon gravlax à l'érable

  29 novembre 2017 ( #Poisson )

  Il faut : 1,5kg de filet de saumon désarrêté avec peau (Ecossais label rouge.) 500 gr de fleur de sel de guérande 500 gr de cassonade Poivre noir sauvage ou rouge Rincer le filet de saumon sous l’eau froide et bien l’éponger avec du papier absorbant ....

• Bol de fromage blanc énergétique

  11 février 2017 ( #Petit déjeuner )

  Ce matin comme une envie d'un petit déjeuner gourmand avec un BOL DE FROMAGE BLANC AU MELANGE ENERGIQUE riche en magnésium. Un régal Très simple à faire : mettre du fromage blanc dans un bol, ajouter du miel et 50g de mélange bio à base de raisins et...

• Chaource à la confiture de cerises noires

  04 janvier 2017 ( #Fromage )

  Une recette ultra rapide à faire et super bonne à dévorer. Pour 4 personnes il faut : - un pot de confiture 100% fruits à la Cerise noires (ici de la marque St Daflour) - un chaource - un mélange de graines (ici de la marque Farin'Up) - salade verte Couper...

• Gateau Basque à la cannelle et sa confiture à la mûre sauvage

  17 juin 2017 ( #Dessert )

  J'ai eu envie de faire un gâteau pour le goûter d'hier. Et pour faire plaisir à mon homme j'ai réalisé un gâteau basque mais revisité car j'y ai ajouté de la cannelle. Il faut : Pour la pâte : - 260g de beurre mou - 170g de sucre en poudre - 1/2 citron...

• Panna cotta au coulis de fraise

  19 août 2017 ( #Dessert )

  Un dessert léger et rafraichissant en cette période estivale. Pour 4 personnes il faut : - 25 cl de crème liquide - 30 feuilles de basilic - 20g de Maïzena - 15 cl de lait - 80g de chocolat blanc Pour le coulis : - 250 g de fraises - 1/2 citron - 1 càc...

• Brioche au citron et pavot

  08 juin 2017 ( #Boulangerie-Viennoiserie )

  Au petit déjeuner j'ai réalisé une brioche maison au citron et graines de pavot. Toasté avec de la confiture et/ou beurre, un régal. Pour une brioche il faut : - 175ml de lait froid - 2 càs de sucre en poudre - 1 càs de sel - 75g de beurre à température...

• Poulet lardé à la sauce aux petits diables

  07 juin 2017 ( #Viande )

  Aujourd'hui nuageux, pas facile de savoir s'il va pleuvoir ou pas. Du coup on n'a pas tenté le barbecue et j'ai cuisiné le poulet différemment. Mon poulet lardé à la sauce petits diables. Pour 4 personnes il faut : - 4 cuisses de poulet fermier - 12 tranches...

• CAKE A LA CONFITURE DE CHATAIGNE

  28 novembre 2016 ( #Dessert )

  Challenge St Dalfour relevé... ce mois ci, confection d'un dessert à base de confiture 100% fruits à la chataîgne. Pour 6 personnes il faut : - une confiture 100% fruits à la chataîgne (ici de la marque St Dalfour ) - 3 oeufs - 80g de beurre très mou...

• Tarte revisitée à la mirabelle meringuée

  25 octobre 2016 ( #Dessert )

  Challenge St Dalfour relevé... ce mois ci, confection d'un dessert à base de confiture 100% fruits à la mirabelle. Un dessert super facile à faire mais surtout rapide à réaliser lorsque l'on a peut de temps. Un vrai régal ces confitures car elles contiennent...

• Filet mignon aux frites de carottes

  15 novembre 2016 ( #Plat )

  Je ne sais pas pour vous, mais moi je galère un peu en ce moment pour faire manger des légumes à mes enfants. Alors aujourd'hui, ne pleuvant pas, j'ai fais des frites de carottes. Et pour les accompagner, j'ai fais rôtir un filet mignon 35 minutes dans...

• Tartare de légumes à la mangue sur son nid de blettes

  20 février 2017 ( #Légumes )

  Aujourd'hui j'ai voulu refaire un mélange de légumes que le Chef gastronomique de l' Hôtel Restaurant L’AUBINIERE & SPA nous a montré lors de son dernier cours de cuisine. Pour 4 personnes il faut : - feuilles de blettes - 1 petit poivron rouge - 1 petit...

• Jardin BiO'

  29 janvier 2017 ( #partenaires )

  Aujourd'hui j'ai eu la surprise de recevoir un colis de l'un de mes partenaires culinaires Jardin BiO comprenant deux sachets de mélanges de fruits secs et grainesAutant vous dire que l'idée première qui m'est venue est celui des petits déjeuners gourmands...

• Pâtes aux blettes et poitrine fumée

  14 août 2017 ( #Plat )

  Il s'agit d'un plat de pâtes où tous les ingrédients vont cuire et mijoter en même temps dans une quantité limitée d'eau. Pour 4 personnes il faut : - 250g de pâtes - 250g de vert de blettes haché grossièrement - 100g de poitrine fumée - 200g de pulpe...

• Minis burgers au boeuf et fromage

  23 août 2017 ( #Plat )

  Envie d'une soirée hamburger mais fait maison :) Pourquoi fait maison ?? Tout simplement pour être sûre de ce que l'on mange réellement. Et que l'on peut les garnir de ceux que l'on veut... Les steaks hachés ont eux aussi été fait maison :) Un régal....