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• Pommes de terre salardaises et son magret de canard

  18 mars 2014 ( #Plat, #Légumes, #Viande )

  Originaire de Sarlat dans le Périgord, cette recette est servie en accompagnement d'un confit d'oie ou de canard. Pour ma part on a accompagné les pommes de terre avec un magret de canard dont j'ai récupéré le jus de graisse pour les faire cuire. Pour...

• Whoopies chocolat vanille

  24 mars 2014 ( #Dessert, #Gâteau, #Américain )

  Les whoopies sont de drôle de petit gâteau fait de deux ronds de pâte tendre accolés par une crème. Un peu soucoupe volante, un peu macaron, un peu cupcake pour le côté américano-crémeux, le whoopie a pourtant une longue tradition derrière lui. Pour une...

• Brownie aux noix

  21 janvier 2014 ( #Gâteau, #Américain, #Thermomix )

  Le brownie est un gâteau au chocolat d'origine américaine, fondant par endroits et contenant des morceaux de noix, cuit au four. Selon une légende, le premier brownie aurait été créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d'ajouter...

• Panna cotta chocolat, pistaches et cranberries

  06 mars 2014 ( #Thermomix, #Dessert, #Italien )

  Je ne m'arrête plus d'en faire. Voilà une nouvelle panna cotta. La version classique accompagné d'un coulis de chocolat et parsemé de pistaches et cranberries. Vous pouvez remplacer les feuilles de gélatines par 2g d'agar agar. Pour 2 personnes il faut...

• Panna cotta au cacao

  09 mars 2014 ( #Italien, #Dessert, #Thermomix )

  Cette fois ci j'ai réalisé une panna cotta pour mon fils à base de cacao. Vous pouvez remplacer les feuilles de gélatines par 2g d'agar agar. Pour 2 personnes il faut : - 100g de crème liquide - 100g de lait - 3g de gélatine en poudre ou 2 feuilles de...

• Chinois aux pépites de chocolat

  04 mars 2014 ( #Boulangerie-Viennoiserie, #Thermomix, #Allemagne )

  "Le chinois", j'en ai souvent entendu parlé mais jamais j'en avais fait ni goûté. Le chinois est une viennoiserie constituée d'une brioche fourrée de crème pâtissière. Il est d'origine allemande et il porte le nom de Schneckenkuchen signifiant "Gâteau...

• Camembert surprise à la pistache et cranberries

  20 février 2014 ( #Fromage, #Apéritif dinatoire, #Amuse bouche )

  J'ai aperçu cette idée de camembert surprise et l'envie m'est venue de la faire. Accompagnée d'une salade et de pain grillée, ce fromage se déguste comme un plat. Il est également possible de le réaliser lors d'un apéro dînatoire entre amis. Le succès...

• Gâteau au chocolat blanc, cranberries et pistaches

  09 septembre 2016 ( #Gâteau, #Chocolat, #Thermomix )

  Les recettes de gâteau sont nombreuses mais c'est toujours un casse-tête pour utiliser les blancs qui restent. Il y a bien les macarons (pour l'instant j'ai un peu abandonné car mon four n'est pas fait pour !!) et les financiers mais j'en avais un peu...

• Pâte à tartiner chocolat amande

  22 décembre 2013 ( #Dessert, #Chocolat, #Bébé-Enfant )

  J'avais envie d'essayer de faire une pâte à tartiner. Une bonne pâte qui ressemble à une pâte à gâteau non cuite. Elle se conserve dans un endroit sec et non au frigo. Pour 2 à 3 pots de confiture il faut : - 100g de chocolat noir - 100g de chocolat au...

• Rougail saucisses façon risotto

  02 septembre 2014 ( #Italien, #Plat, #Thermomix )

  Aujourd'hui j'avais envie de faire un rougail saucisses malheureusement pour nous, il ne restait que du riz à risotto. Alors pourquoi pas essayer !!? On a déguster cette recette avec le piment d'Espelette que mes hommes ont ramené de leur séjour au Pays...

• Mousse de cabillaud en cannelloni de saumon fumé et sa crème de poireaux

  14 février 2014 ( #Plat, #Poisson, #Thermomix )

  Ce midi c'était poisson vu que Monsieur mange sur son lieu de travail. Et comme je passe ma journée au fourneaux pour la préparation de mon menu de St Valentin, j'ai exclusivement utilisé mon Thermomix ;) Donc au déjeuner c'était mousse de cabillaud en...

• Financier

  28 novembre 2013 ( #Biscuits, #Base, #Thermomix )

  Le financier est une pâtisserie contenant de la poudre d'amande. Il est facile à faire et rapide mais surtout c'est une bonne alternative pour utiliser les blancs d'œufs ;) Pour une quinzaine de financiers il faut : - 150g de sucre glace - 50g de farine...

• Biscuits au cacao, miel et épices

  09 octobre 2013 ( #Dessert, #Biscuits, #Chocolat )

  Que faire avec son enfant par une après midi pluvieuse ?? Atelier culinaire avec mon fils, d'autant plus que sa boite à gâteaux commence à être vide. Un bonheur de le voir aplatir la pâte avec son petit rouleau à pâtisserie, à choisir ses emportes pièces...

• Oeufs au lait salés

  26 novembre 2013 ( #Entrée, #Plat, #Bébé-Enfant )

  Ce soir je me suis tentée à faire des œufs au lait mais salés. Ils sont basiques (au gruyère seulement) mais bons. Donc réussi :) Ce plat se déguste avec du pain grillé et une salade. La prochaine fois j'essayerais avec d'autres ingrédients... Pour 3...

• Gambas au gingembre

  14 février 2014 ( #Poisson, #Plat, #Thermomix )

  Voici mon plat pour le menu de la St Valentin. Heureusement que mon homme, difficile en produits de mer, aime les gambas. J'ai servi ce plat avec un riz basmati nature de la marque Vivien Paille. Pour 2 personnes il faut : - 12 gambas cuites - 75g de...

• Madeleines

  07 janvier 2014 ( #Base, #Gâteau, #Thermomix )

  Une madeleine est un petit gâteau traditionnel lorrain aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde. On peut garnir les madeleines selon notre goût, sucré ou salé. On peut aussi faire un milieu fondant en les garnissant de confiture, nutella, crème...

• Risotto aux pois plats et lardons

  23 septembre 2013 ( #Plat, #Risotto, #Italien )

  A la demande générale de mes hommes, j'ai fais un risotto aux pois plats et lardons. Je ne vous donne pas la quantité car à chaque fois j'en fais trop (pour leur plus grand bonheur). Pour cette recette il faut : - riz spécial risotto - lardons - 1 oignon...

• Soufflé moelleux au chocolat

  15 octobre 2013 ( #Chocolat, #Gâteau, #Dessert )

  Un dessert léger surtout en chocolat ;) Pour 4 personnes il faut : - 3 œufs - 70g de beurre mou - 10cl de lait - 50g de chocolat pâtissier - 35g de sucre en poudre - 25g de farine - 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat...

• Carpaccio de champignons

  10 février 2014 ( #Entrée, #Italien, #Légumes )

  Bon je sais il ne fait pas très beau pour manger un plat frais, mais comme il me restait pas mal de champignons j'ai décidé de faire un carpaccio. A refaire cet été sans modération ;) Pour 2 personnes il faut : - 250g de champignons de Paris frais - 1...

• Caramel au beurre salé

  22 février 2014 ( #Friandise, #Thermomix, #Bretagne )

  Une spécialité bretonne que mon homme raffole donc autant essayer d'en faire soit même. Pour une première fois j'ai utilisé mon Thermomix mais il est possible de réaliser cette recette sans le robot. La sauce au caramel au beurre salé se conserve 3 semaines...

• Hachis parmentier mexicain

  13 novembre 2013 ( #Plat, #Viande, #Légumes )

  Ce soir on mange les restes : bœuf façon chili con carne ainsi que purée de potimarron à l'orange et au persil. Je vous redonne les recettes. Il faut préparer la viande et la purée en même temps. La purée de potimarron adoucit la viande qui est un peu...

• Muffins vanille et pépites de chocolat

  23 septembre 2013 ( #Dessert, #Gâteau, #British )

  Par une après midi pluvieuse il fallait que j'occupe mon fils. Nous avons donc fais des gâteaux pour le goûter...Comme il voulait des gâteaux au chocolat, nous avons réalisé des muffins à la vanille et aux pépites de chocolat pour son plaisir. Pour cette...

• The New York Cheesecake

  23 septembre 2013 ( #Dessert, #Gâteau, #Américain )

  Ca faisait plusieurs fois que mon homme m'en réclamait un mais je n'avais jamais tenté jusqu'à maintenant. Mais après avoir vu la recette dans un magazine MARMITON, je me suis dis que j'allais essayé. Et une réussite !! Je vous donne la recette par contre...

• Viande séchée

  24 décembre 2013 ( #Viande, #Apéritif dinatoire, #Base )

  J'ai réalisé cette recette avec un magret de canard mais vous pouvez très bien la faire une autre viande telle qu'un filet mignon par exemple. Pour faire cette viande séchée, il faut : - 1 viande - 1/2 kg de gros sel - épices - poivre - des herbes ou...

• Panna cotta au citron

  02 mars 2014 ( #Thermomix, #Dessert, #Italien )

  La panna cotta est un dessert italien que mon homme adore, donc c'est pour son plus grand bonheur que maintenant je lui en fais de temps en temps. Aujourd'hui il était à base de citron. Vous pouvez remplacer les feuilles de gélatine par 2g d'agar agar....