Tarte fine de boudin blanc

Pour une personne il faut :

- une pâte à tarte maison (recette ici)

- boudin blanc

- pomme de terre

- moutarde

- crème fraiche

- huile d'olive

- sel, poivre

Laver, peler la pomme de terre et la faire cuire dans un casserole avec de l'eau salé. Une fois cuite, découper la en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Découper le boudin en tranches de 1 cm d'épaisseur. Le faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Préchauffer le four à 200°C.

Former des rectangles avec la pâte à tarte. La tartiner de moutarde puis de crème fraiche. Y déposer successivement une tranche de pomme de terre et une tranche de boudin. Saler et poivrer.

Enfourner pendant 10 minutes (le temps que la pâte cuise).

Servir avec une salade.