Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #aperitif dinatoire catégorie

2017-05-11T12:50:46+02:00

Petits choux au poulet au curry

Publié par
Petits choux au poulet au curry

Voici des petits choux farcis au thon et à la crème curcuma. Idéal lors d'un apéritif.

Pour la pâte à choux il faut :

- 150g d'eau

- 80g de beurre mou

- 1/2 càc de sel

- 10g de sucre

- 120g de farine

- 3 oeufs

Pour la farce :

- 300g de poulet

- 1 càs de curry

- 50g de crème fraiche

- sel, poivre

Préparation des choux :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans une casserole l'eau, le sel, le beurre et le sucre. Faire bouillir le tout et y verser d'un seul coup toute la farine.

Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter un à un les œufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.

A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à soupe, former des petites boules déposées sur un papier cuisson. Enfourner pendant 30 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir complétement avant de les couper en 2.

Garnir et servir.

Version Thermomix :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Faire chauffer 5 min / 100°C / vitesse 1.

A la sonnerie ajouter la farine et mixer 1 min 30 / vitesse 3. Laisser un peu refroidir cette pâte sablée.

Ajouter les oeufs un à un, toutes les 15 secondes par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche vitesse 5, puis mixer 30 sec / vitesse 5.

A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à soupe, former des petites boules déposées sur un papier cuisson. Enfourner pendant 30 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir complétement avant de les couper en 2.

Garnir et servir.

Préparation de la farce :

Mixer ensemble le poulet, la crème fraiche et le curry. Saler et poivrer. Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire.

Version Thermomix :

Dans le bol mettre le poulet, la crème fraiche, sel, poivre et le curry. Mixer 20 sec / vitesse 6.

Couper les choux en deux et les garnir de la farce.

Voir les commentaires

2017-01-18T15:14:00+01:00

Foie gras sur pain d'épices

Publié par
Foie gras sur pain d'épices

Testée la préparation de pain d'épices reçu dans l'une de mes box culinaires de "La Bonne Box".

J'ai réalisé pain d'épices que nous avons pu déguster nature lors du goûter mais également en amuse bouche en réalisant des petits toasts avec du foie gras.

A refaire sans hésitation si l'on veut une préparation rapide de pain d'épices. Il est moelleux et le goût appréciable. A noter que son parfum dépend surtout de la provenance du miel que vous utilisez.

Foie gras sur pain d'épices

Voir les commentaires

2017-01-08T11:41:14+01:00

Magret de canard aux épices

Publié par
Magret de canard aux épices

Un magret de canard séché fait maison. C'est tellement bon !

Pour faire cette viande séchée, il faut :

- 1 magret de canard

- 1/2 kg de gros sel

- mélanges d'épices (ici paprika, curcuma, piment, gingembre)

- poivre

Eponger la viande avec du papier absorbant. Dans un saladier verser la moitié du sel dans un moule à cake, déposer la viande et recouvrir du reste. Mettre au frigo pendant 24 heures.

Sortir le magret, retirer le sel et le sécher. Assaisonner et épicer la viande. Placer le magret à nouveau au frigo emballé dans un torchon pendant au moins 1 semaine. Servir en tranches fines.

Voir les commentaires

2017-01-07T11:27:01+01:00

Feuilletés aux graines et Feur de sel

Publié par
Feuilletés aux graines et Feur de sel

Idéal lors d'un apéro, facile et rapide à faire.

Il faut :

- une pâte feuilletée

- un mélange de graines (ici de la marque Farin'Up)

- Fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C

Etaler la pâte feuilletée. Humidifier la pâte à l'aide d'un pinceau et d'un peu d'eau.

Parsemer de graines et saupoudrer de Fleur de sel.

Enfourner pour 15 minutes environ.

A déguster tiède ou froid.

 

Feuilletés aux graines et Feur de sel

Voir les commentaires

2016-10-17T10:23:23+02:00

Tartines de saumon et sa tapenade d'artichaut

Publié par
Tartines de saumon et sa tapenade d'artichaut

Aujourd'hui recevant la famille, j'ai voulu testé les produits de La Bonne Box qui est une box culinaire que l'on reçoit mensuellement dans sa boite aux lettres avec une sélection de leurs meilleurs produits d'épicerie fine.

Et comme le mois dernier j'ai gagné le concours de la plus belle photo de la box reçu (merci à tata nicole de m'avoir "prêté" sa piscine pour la photo) il m'a paru très logique de lui faire partager ces produits. Nous avons fait un apéro dînatoire avec les produits de La Bonne Box.

Ici j'ai réalisé des tartines de crevettes marinées aux épices sur sa tapenade d'artichaut au poivre blanc.

Pour cela il faut faire toaster des tranches de pain. Etaler la tapenade par dessus puis y ajouter un morceau de saumon.

Bon appétit.

Voir les commentaires

2016-10-16T10:14:39+02:00

Tartines de fromage de chèvre au miel, colombo et ananas

Publié par
Tartines de fromage de chèvre au miel, colombo et ananas

Aujourd'hui recevant la famille, j'ai voulu testé les produits de La Bonne Box qui est une box culinaire que l'on reçoit mensuellement dans sa boite aux lettres avec une sélection de leurs meilleurs produits d'épicerie fine.

Et comme le mois dernier j'ai gagné le concours de la plus belle photo de la box reçu (merci à tata nicole de m'avoir "prêté" sa piscine pour la photo) il m'a paru très logique de lui faire partager ces produits. Nous avons fait un apéro dînatoire avec les produits de La Bonne Box.

Ici j'ai réalisé des tartines de fromage de chèvre sur sa tapenade légumiel à l'ananas, colombo et miel. Une recette surprenante qui allie sucrée salée.

Pour cela il faut faire toaster des tranches de pain. Etaler la tapenade par dessus puis y ajouter un morceau de fromage de chèvre.

Bon appétit.

Voir les commentaires

2016-10-15T10:11:50+02:00

Tartines de magret de canard et sa tapenade de légumes

Publié par
Tartines de magret de canard et sa tapenade de légumes

Aujourd'hui recevant la famille, j'ai voulu testé les produits de La Bonne Box qui est une box culinaire que l'on reçoit mensuellement dans sa boite aux lettres avec une sélection de leurs meilleurs produits d'épicerie fine.

Et comme le mois dernier j'ai gagné le concours de la plus belle photo de la box reçu (merci à tata nicole de m'avoir "prêté" sa piscine pour la photo) il m'a paru très logique de lui faire partager ces produits. Nous avons fait un apéro dînatoire avec les produits de La Bonne Box.

Ici j'ai réalisé des tartines de magret de canard fumé sur sa tapenade de poivron et aubergines.

Pour cela il faut toaster des tranches de pain. Etaler la tapenade par dessus puis y ajouter une tranche de magret de canard fumé.

Bon appétit.

Voir les commentaires

2016-10-14T09:47:43+02:00

Tartines de crevettes marinées aux épices et sa tapenade de légumes

Publié par

Aujourd'hui recevant la famille, j'ai voulu testé les produits de La Bonne Box qui est une box culinaire que l'on reçoit mensuellement dans sa boite aux lettres avec une sélection de leurs meilleurs produits d'épicerie fine.

Et comme le mois dernier j'ai gagné le concours de la plus belle photo de la box reçu (merci à tata nicole de m'avoir "prêté" sa piscine pour la photo) il m'a paru très logique de lui faire partager ces produits. Nous avons fait un apéro dînatoire avec les produits de La Bonne Box.

Ici j'ai réalisé des tartines de crevettes marinées aux épices sur sa tapenade de poivron et aubergine.

Pour cela il faut faire mariner les crevettes cuites dans un peu d'huile d'olive, de sauce soja (ici de la marque Kikkoman), épices de votre choix (pour nous gingembre), ail, et herbes fraîches.

Faire toaster des tranches de pain. Etaler la tapenade par dessus puis y ajouter une crevette marinée.

Bon appétit.

Voir les commentaires

2016-10-11T13:25:02+02:00

Tartines champignon, ail et gingembre

Publié par
Tartines champignon, ail et gingembre

De petites tartines rapides à réaliser lors d'un apéritif et/ou entrée pour un effet garanti.

Pour cette recette il vous faut :

- des tranches de pain

- 1 gousse d'ail

- 4 càs de crème fraîche

- 1 càs d'huile d'olive

- un citron

- gingembre en poudre

- sel, poivre

- herbes fraîches

Faire toaster ou non les tranches de pain.

Récupérer le jus du citron et en réserver la moitié pour la préparation.

Laver et couper les pieds de champignons. Les tailler en rondelles. Verser un peu de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas. Réserver.

Peler et hacher la gousse d'ail.

Dans un saladier mélanger ensemble l'ail, la crème fraîche, l'huile d'olive et le jus d'un demi citron. Saler et poivrer. Ajouter une pincée de gingembre. Mélanger à nouveau. Vérifier l’assaisonnement et rectifier si nécessaire.

Etaler la crème sur les tranches de pain. Recouvrir de rondelles de champignons et parsemer d'herbes avant de servir.

Tartines champignon, ail et gingembre

Voir les commentaires

2016-10-10T13:22:21+02:00

Rillettes de thon

Publié par
Rillettes de thon

De petites tartines rapides à réaliser lors d'un apéritif et/ou entrée pour un effet garanti.

Pour cette recette il vous faut :

- des tranches de pain

- une boite de thon

- 150g de fromage frais (type petit Billy)

- sel, poivre

- feuilles de basilic

Faire toaster ou pas les tranches de pain.

Laver et égoutter les feuilles de basilic. Réserver.

Dans un saladier mélanger le fromage frais avec le thon égoutté. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau. Vérifier l’assaisonnement et rectifier si nécessaire.

Tartiner sur le pain. Décorer d'une feuille de basilic.

Bon appétit.

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog