Tiramisu marscarpone, poire et caramel

Autre variante possible en caramélisant directement les poires, et en remplaçant les palets bretons par des spéculos.

Pour 6 personnes il faut :

- poires

- mascarpone

-2 œufs

- 1 paquet de palets bretons

- 60g de sucre

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de sucre vanillé

- caramel liquide (ici salidou)

Peler et couper les poires en petits morceaux. Réserver.

Emietter les palets bretons. Réserver.

Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Monter en neige les blancs avec la pincée de sel. Une fois bien ferme ajouter le sucre et fouetter à nouveau au batteur électrique.

Dans un saladier mélanger le mascarpone, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs. Incorporer délicatement la meringue et mélanger à nouveau tout doucement.

Remplir les verrines de la façon suivante : une couche de biscuits, puis une de poires, napper de caramel et ajouter le mélange mascarpone. Renouveler l'opération.