Quiche au potimarron et mozzarella

Ce soir une quiche avec un légume de saison : le potimarron. A l'aide de cette recette c''est un légume que j'ai fais découvrir à mon enfant de 20 mois et que j'ai refais découvrir à mon ainé.

Il faut :

- une pâte à tarte

- 300g de potimarron

- 2 oignons

- 130g de mozzarella

- 2 œufs

- 4 càs de crème fraiche

- sel, poivre

Laver, éplucher le potimarron. Retirer les graines. Le couper en morceaux et le faire cuire à vapeur pendant 15 minutes.

Peler et hacher l'oignon. Le faire revenir dans une poêle.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte à tarte dans un moule et la piquer à l'aide d'une fourchette.

Mixer ensemble le potimarron et l'oignon. Saler et poivrer. Vérifier l'assaisonnement. Ajouter les 2 œufs et la crème fraiche. Mélanger.

Etaler la mozzarella sur la pâte. Verser le mélange de potimarron sur le fromage. Enfourner pour 30 minutes.

Servir aussitôt.