Quiche au saumon et aux épinards

Pour une tarte il faut :

- une pâte à tarte maison (recette ici)

- 4 tranches de saumon fumé

- 2 œufs + 1 jaune d'oeuf

- 20cl de crème liquide

- des épinards frais

- sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les tranches de saumon en dés. Réserver.

Faire revenir les épinards dans un poêle légèrement huilée. Réserver.

ns un saladier mélanger ensemble les oeufs et la crème liquide. Ajouter le saumon. Saler, poivrer. Mélanger à nouveau. Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire.

Étaler la pâte à tarte et la mettre dans un moule. Piquer le fond. Y déposer les épinards cuits dans le fond. Verser la préparation. Enfourner entre 30 et 40 minutes.

Sortir du four et servir.

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