Crumble de courgettes au parmesan

Une idée originale pour faire manger des légumes aux enfants qu'ils n'en veulent pas... un gâteau de légumes !!

Il faut :

- 450g de courgettes

- 3 oeufs

- 60g de farine

- 10 cl de lait

- 100g de fromage blanc

- sel, poivre

Pour le crumble il faut:

- 100g de farine

- 100g de parmesan râpé

- 70g de beurre froid

Rincer et couper finement les courgettes en rondelles. Les répartir dans un plat allant au four.

Fouetter les oeufs avec la farine, le lait et le fromage blanc. Saler, poivrer. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Verser cette préparation sur les courgettes. 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients ensemble à bout de doigts. La pâte doit être sableuse.

Verser le crumble dans le plat à gratin, sur la préparation précédente.

Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce que le crumble soit bien doré sur le dessus.

Laisser entièrement refroidir avant de découper. 

Se déguste froid ou réchauffé.