Quiche au potimarron et curry

L'automne est arrivé ainsi que les légumes de saison. Aujourd'hui je teste le potimarron qui a tout pour plaire m'a t'on dit !! Son nom et sa couleur qui mettent de bonne humeur, ses vitamines qui donnent la forme et sa chair délicate.

Et pour une première, je teste la quiche...

Il faut :

- une pâte à tarte maison (recette ici)

- 500g de potimarron

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- persil

- 2 œufs

- 4 càs de crème fraiche

- 1 càc de curry

- sel, poivre

Laver, éplucher le potimarron. Retirer les graines. Le couper en morceaux et le faire cuire à vapeur pendant 15 minutes.

Peler et hacher l'oignon ainsi que les gousses d'ail. Les faire revenir dans une poêle.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte à tarte dans un moule et la piquer à l'aide d'une fourchette.

Mixer ensemble le potimarron, l'ail, l'oignon, le persil, le curry. Saler et poivrer. Vérifier l'assaisonnement. Ajouter les 2 œufs et la crème fraiche. Mélanger.

Verser sur la pâte. Enfourner pour 45 minutes.

Servir aussitôt.

On peut y ajouter quelques lardons fumés dorés à la poêle et du parmesan râpé à la préparation avant de la cuire. Elle peut également s'accompagner d'une salade à la sauce roquefort.