Financier au miel et citron

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas refait de financier pour le goûter de mes enfants. Ils faut dire qu'ils raffolent de ces biscuits. Alors cette fois, j'ai essayé au miel d'acacia et au citron.

Pour une quinzaine de financiers il faut :

- 70g de miel d'acacia

- 1 citron non traité

- 50g de farine

- 60g de poudre d'amande

- 3 blancs d'oeuf

- 150g de beurre doux

Préchauffer le four à 200 C°.

Récupérer les zestes su citron.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Mélanger ensemble la farine et la poudre d'amandes. Puis ajouter le beurre, le miel, les zestes de citron et les blancs d'œufs (non montés en neige) et mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit bien lisse.

Verser dans les moules à financiers et enfourner pour environ 12 minutes. Les financiers doivent être dorés. Laisser refroidir et déguster.

Version Thermomix :

Faire cuire le beurre dans le bol du Thermomix 4 min / 60°C / vitesse 1.

Ajouter le miel, les zestes de citron, la poudre d'amandes, la farine et les blancs d'oeufs. Mixer 30 sec / vitesse 3.

Verser dans les moules à financiers et enfourner pour environ 12 minutes. Les financiers doivent être dorés. Laisser refroidir et déguster.